Julio viene con varios aumentos, al incremento del 5% en las naftas, hay que sumarle el del pan, as lo anuncia la Cmara de Empresarios Panaderos de Mendoza (CEPA) quien aplicar un nuevo ajuste de precios en panificados desde el 1 de julio, que oscilar entre el 13% y el 15%.
El fuerte incremento de la materia grasa y la baja en el consumo, empujan el aumento de este alimento tan importante en las mesas de las familias.
El kilo de pan pasar de $2.400 a $2.800.
«El grave problema que hoy tiene el panadero es el aumento de la parte de la materia grasa, lo que son margarinas para panificacin y grasa donde tenemos ms de un 50% de aumento», indic Diego Cuitio, secretario de la Cmara.
Y agreg que mientras en febrero una caja de grasa les costaba alrededor de $38.000, ahora no baja de $60.000.
«Esto se debe al bajo consumo de la carne, no hay grasa, no hay sebo y el resto de la materia prima ms o menos va aparejado con la inflacin de mayo, entre un 15% aproximadamente», ampli.
Cmo quedarn los precios del pan y sus derivados a partir de julio
Con la nueva actualizacin el precio de pan sugerido subir a $2.800, cuando antes estaba a $2400.
El incremento tambin impactar en otros productos de panaderas:
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Docena de tortitas: $4.900 (antes 4.200)
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Facturas comunes: $6.900 (antes 6.000)
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Facturas con pastelera o dulce: alrededor de $8.500 la docena
Tema salarial
Adems de los aumentos en insumos, las actualizaciones salariales tambin presionan los costos.
Un maestro panadero o trabajador de mostrador cobra actualmente cerca de $930.000 mensuales, segn el convenio del sector.
Situacin crtica
Cutio compar la situacin con Buenos Aires y manifest que an no se registran cierres masivos de panaderas en Mendoza, a pesar que el sector atraviesa una situacin crtica.
La falta de insumos esenciales agrava el panorama, «Hay proveedores que directamente no tienen grasa ni margarina», advirti.
A pesar del contexto, desde la Cmara aseguran que si los insumos bajan, tambin trasladarn la baja al precio final, aunque hoy la prioridad es sobrevivir en un mercado cada vez ms desafiante.